涼皮機能不能做米皮 米皮與涼皮的有什么區別？
作者： 未知
發布時間：2020-05-10
最近小編接到用戶電話對于涼皮機能不能生產米皮這個問題問的比較多，下面為大家解答下涼皮機能不能生產米皮，其實涼皮機是能夠生產米皮的因二者在調配方法上基本一致。只是涼皮有面筋，米皮沒有。為涼皮和米皮的區別是什么?
涼皮和面皮的區別點是：
1、二者口感有明顯區別，米皮較涼皮更韌，更筋道，所以，一般比涼皮切的細。
2、米皮皮是用米漿制作出來的。是特別品種的大米泡米、磨漿、蒸制而成。從工藝上看略像廣東的河粉，但口味是完全不同的。
3、涼皮則是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉漿上籠蒸制而成。
